【リカバリー】枝豆の冷製スープ
ここ愛 @cook_40178689
枝豆はたんぱく質やカリウム、ビタミンB１などが豊富な栄養価の高い食材です。身体がむくみやすい夏には最適な食べ物ですよ。
このレシピの生い立ち
食欲減退気味な夏にさっぱり食べれる冷製スープを夏にぴったりな枝豆で考えてみました。
【リカバリー】枝豆の冷製スープ
枝豆はたんぱく質やカリウム、ビタミンB１などが豊富な栄養価の高い食材です。身体がむくみやすい夏には最適な食べ物ですよ。
このレシピの生い立ち
食欲減退気味な夏にさっぱり食べれる冷製スープを夏にぴったりな枝豆で考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆はさや付きのまま、沸騰させたお湯の中に入れて茹でる。冷水で冷やし、さやから豆を取り出す。
- 2
じゃがいもは皮を向き、一口サイズにカットする。鍋にじゃがいもを入れ、竹串がスッと通るくらいにゆでる。
- 3
鍋に3分の１の牛乳と１の枝豆と2のじゃがいもをいれ、牛乳がふつふつするくらいに煮る。
-
- 4
3をミキサーにかけてザルで濾して、鍋に戻し、残りの牛乳を加えてさらに煮立たせ、〇の調味料で味を調える。
-
- 5
味が決まったら火からおろし、なべ底に氷水もしくは冷水を当てて冷やす。
- 6
お皿に盛って、オリーブ油を垂らし、黒こしょうを振って出来上がり。
-
コツ・ポイント
枝豆は冷凍でも可。しっかりすりつぶして濾すとざらざら感がなくなります。
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