熱したフライパンに油を敷き、鶏肉を身の方を下にして、軽く焼き目がつくまで焼く。

焼き目がついたら裏返し、中火で10分ほど焼く。肉から出た油を肉の表面にかけながら焼いていく。こうすることでジューシーに。

ジャガイモは皮つきのまま6等分に切り、ラップをしてレンジで3分加熱。ブロッコリーは子房に切り、レンジで1分加熱する

鶏肉が焼けたら、皿に取りだす。皮面を上にすると、パリパリがなくならない。しばらく切らずに置いておくと余熱で火が通る。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、ニンニクを炒め、香りが出てきたらジャガイモを焦げ目がつくまで炒める

ブロッコリーも入れてさっと炒める

鶏肉を一口大に切り、フライパンへ。レモン汁を絞り入れ、醤油、コショウで味を整える。