鶏むねがジューシー！卵白救済フリット

Name: 鶏むねがジューシー！卵白救済フリット
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 塩コショウ 少々; にんにくパウダー 小さじ半分くらい; 片栗粉 大さじ2くらい; 卵白 3個分; 揚げ油 鍋底3センチくらい

ズボラのミクぽん @pon_a

メレンゲの衣で揚げると、むね肉がジューシーに仕上がります。余った卵白の消費に！
このレシピの生い立ち
卵黄だけの卵かけご飯を食べて、卵白が余ってしまいました。揚げ物の衣にしてみたらお肉がめちゃくちゃジューシーになりました。

鶏むねがジューシー！卵白救済フリット

ズボラのミクぽん @pon_a

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材料

２人分

鶏むね肉 1枚
塩コショウ少々
にんにくパウダー小さじ半分くらい
片栗粉大さじ2くらい
卵白 3個分
揚げ油鍋底3センチくらい

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作り方

1

鶏むね肉を削ぎ切りか棒状に切る。
2

お肉に塩コショウ・にんにくパウダーで下味をつける。まんべんなく片栗粉をまぶす。
3

卵白を泡立て、メレンゲにする。揚げ油を190度に温める。
4

②の肉の半分くらいをメレンゲのボウルに入れ、全体にメレンゲをくっつける。
5

油が温まったら④を入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。
6

色づいたら手早く網などに移し、油を切ってできあがり。

コツ・ポイント

時間があれば卵白は冷蔵庫で冷やしておくと良いです。揚げすぎるとメレンゲの水分が出てきてバチバチはぜるので気をつけてください。コッテリめに仕上がるので、油はしっかり切ってください。

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つくれぽ

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ズボラのミクぽん @pon_a

2018/07/02 07:10に公開

こにちは！食欲だけで生きている猫の下僕兼フリーランス主婦(35)です。大雑把でめんどくさがりですが、美味しく食べるためならいろいろと頑張れます。基本的には地味メシ、酒のアテ。フツーだけど美味しいのが目標。分量は多めのふたり分です。★レシピブログ「フーディストノート」ライター★白だし、塩昆布、アボカド、青い皿大好き★コストコ、成城石井、カルディなどを見るのが趣味です。ヨロシクお願いします。

このレシピのキーワード

フリット片栗粉卵白鶏胸肉

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