こいも(じゃがいも)の揚げ甘辛
tumodora @cook_40045225
味が濃すぎない、こいもの甘辛。一口サイズで食べやすく、味も適度。幼児でも食べれますよ♪
おやつにも、ありかも。
このレシピの生い立ち
こいもの甘辛煮は好きなのですが、味が濃く子どもにあげにくいので考えてみました。
歯が生え途中の子どもでも、小さく固くないので、喜んで食べてます。
こいも(じゃがいも)の揚げ甘辛
味が濃すぎない、こいもの甘辛。一口サイズで食べやすく、味も適度。幼児でも食べれますよ♪
おやつにも、ありかも。
このレシピの生い立ち
こいもの甘辛煮は好きなのですが、味が濃く子どもにあげにくいので考えてみました。
歯が生え途中の子どもでも、小さく固くないので、喜んで食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
こいもの皮を剥く。
(手で擦って向けない場合は、包丁の裏でやると、むきやすい。) - 2
皮を剥いた、こいもを8等分(縦、横、奥で切る)にし、ビニール袋に強力粉とともにいれ、強力粉をまぶす。
- 3
こいもを、180度の油で揚げる。
(油が泡立つのが収まり、少し狐色になったくらい) - 4
3と平行して、A)をテフロンの小鍋に入れ、弱火-中火で煮詰める。
元の半量～1/3程度まで煮詰め、ねっとりしたらOK。 - 5
揚げたこいも全量を、4の小鍋にいれ、全体にさらっと絡ませたら、鍋から取り出す。
(余ったタレは勿体無いが捨てる)
コツ・ポイント
小さく切ることで、さっと絡ませるだけでも、十分な味が付きます。
皮は、どうしても口に残りやすいので、面倒ですが剥いてます。
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