じゃがいもに火を通し、（茹でるかレンジでチン）5mm幅の薄切りにする。玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。次にしいたけを加えて炒める。しっかり火が通ったら、小麦粉を加えて炒める。