キノコを切ります。

オクラは小口切りにします。

豆腐は一丁につきタテ8等分し、全部で12個になります。
片栗粉をまぶします。

こんな感じに、全部の面に片栗粉をまぶします。

180度の油で、2分ほど揚げます。

揚がったところ。

キノコを炒め、だし汁、しょうがを入れます。

オクラも入れます。オクラが柔らかくなってきたら、大さじ1の片栗粉を水75ccでとき、回し入れます。

揚がった豆腐にあんをかけて、出来上がりです。