ふわふわ♪くるみとキャラメルチップのパン
otokayo @cook_40158034
2日目でもふわふわパン♪
キャラメルチップとくるみ入り
1次発酵までＨＢにお任せ！！
このレシピの生い立ち
くるみパンが大好きで、ふわふわパン目指し、試行錯誤。
キャラメルチップ混ぜてみたら、甘さが加わりめちゃウマ～になりました
ふわふわ♪くるみとキャラメルチップのパン
2日目でもふわふわパン♪
キャラメルチップとくるみ入り
1次発酵までＨＢにお任せ！！
このレシピの生い立ち
くるみパンが大好きで、ふわふわパン目指し、試行錯誤。
キャラメルチップ混ぜてみたら、甘さが加わりめちゃウマ～になりました
作り方
- 1
ＨＢにくるみとキャラメルチップ以外の材料をセットし、1次発酵までお任せ。
途中ミックスコールをかけ、くるみを投入する。 - 2
1次発酵まで終わったら、生地を15等分（大きさはお好みで♪）し、丸めて濡れふきんをかけベンチタイム15分
- 3
生地を丸く伸ばし、キャラメルチップを置く。
（生地の端には置かない、油分でうまくくっつかなくなるから） -
- 4
端をきっちり丸めて、とじ目を下にして、丸くころころ転がして形を整える
-
- 5
丸くしたあと、上をぎゅっと押さえて、生地を平らに潰す。
-
- 6
スケッパーなどで深めに3箇所切り目を入れる
（中心まで切らないように注意）
浅すぎるのも形がキレイになりません！ -
- 7
霧吹きで水をかけ、2次発酵1.5倍～2倍に膨らむまで。
（あたたかいところで大体30～50分くらいかかる） - 8
2次発酵が終わる前に200度14分でオーブンをあたためる。
飾り用のクルミを中心にのせ、艶出しの溶き卵を塗り、焼く。
コツ・ポイント
粗熱が取れたら、袋に入れたほうがふわふわします。
（袋に入れ、完全に冷めるまでは袋の口は開けていたほうがいいですが）
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