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★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン
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★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン-レシピのメイン写真

★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン

サザザさん
サザザさん @cook_40053938

混ぜて炒めるだけ。ちりめんからいいダシが出るので、調味料は酒と醤油だけでＯＫ！食欲もりもり！夏休みのお昼ご飯にも♪
このレシピの生い立ち
余ったご飯を消費したかったので、三重県に里帰りしたときにまるかつ水産(鈴鹿市白子)でまとめ買いしたちりめんを使ってチャーハンを作ったら絶対おいしいと思い、作ってみました。

混ぜて炒めるだけ。ちりめんからいいダシが出るので、調味料は酒と醤油だけでＯＫ！食欲もりもり！夏休みのお昼ご飯にも♪
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余ったご飯を消費したかったので、三重県に里帰りしたときにまるかつ水産(鈴鹿市白子)でまとめ買いしたちりめんを使ってチャーハンを作ったら絶対おいしいと思い、作ってみました。

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★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン

サザザさん
サザザさん @cook_40053938

混ぜて炒めるだけ。ちりめんからいいダシが出るので、調味料は酒と醤油だけでＯＫ！食欲もりもり！夏休みのお昼ご飯にも♪
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余ったご飯を消費したかったので、三重県に里帰りしたときにまるかつ水産(鈴鹿市白子)でまとめ買いしたちりめんを使ってチャーハンを作ったら絶対おいしいと思い、作ってみました。

混ぜて炒めるだけ。ちりめんからいいダシが出るので、調味料は酒と醤油だけでＯＫ！食欲もりもり！夏休みのお昼ご飯にも♪
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材料

余ったご飯ぶん
  • 残りご飯(冷凍でもＯＫ) 2〜3合くらい
  • ちりめん 適量
  • 卵 1〜2個
  • 酒 大さじ1〜2
  • しょうゆ 大さじ1程度
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作り方

  1. 1

    冷凍ご飯は温め、お好きなちりめんを混ぜる。今回は野沢菜ちりめんと鮭ちりめんをミックス。

    • ★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン作り方1写真
  2. 2

    卵を解きほぐしておく

    • ★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンに油をしき、卵を流し込む

    • ★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン作り方3写真
  4. 4

    卵が固まる前に、1を投入する

    • ★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン作り方4写真
  5. 5

    強火で手早く切るように混ぜる。乾いてきたら都度酒を振り入れる

    • ★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン作り方5写真
  6. 6

    全体に火が通ったら、鍋肌にしょうゆを回しかけるか隅に垂らして香りが立つまで焦がす

    • ★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン作り方6写真
  7. 7

    焦がしたしょうゆとご飯をなじませて完成

    • ★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン作り方7写真

コツ・ポイント

ちりめんの塩分があるので、醤油の量はお好みで加減してください。
炒めるときに乾いてしまうとパサパサになるので、酒で適度に保湿しながら炒めるのがコツです。焦がし醤油で香ばしさアップ♪

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サザザさん
サザザさん @cook_40053938
2015/07/22 03:49に公開
主婦歴7年目突入、二児の母です。結婚当初は煮魚の作り方をネットで調べるレベルでした。仕事も育児も家事も貪欲に頑張りたいので、料理は手早く簡単、経済的にやるようにしています。出汁や調味料、鮮度や季節、素材にこだわり、健康的でお店にも負けないくらい美味しい食卓を家族に提供することを心がけています。
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このレシピのキーワード

炒飯 じゃこ 残りご飯 卵 酒

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