本格!手作り餃子

胸板厚子 @cook_40122891
キャベツたっぷり。ねぎ油で風味良!
にんにく不使用 手作り 本格
話題のレシピ入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
学生時代に中華料理の授業で習って以来、ずっと定番レシピとなっています。♪ ホームパーティでも大好評でございます。
本格!手作り餃子
キャベツたっぷり。ねぎ油で風味良!
にんにく不使用 手作り 本格
話題のレシピ入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
学生時代に中華料理の授業で習って以来、ずっと定番レシピとなっています。♪ ホームパーティでも大好評でございます。
作り方
- 1
キャベツ・にら・ねぎはみじん切りにする。キャベツ、ニラはキッチンペーパーで何回かに分けて水気を絞る。
- 2
ひき肉にねぎ・しょうが(みじん切り)を加え、調味料をいれ、よく練る。粘りが出るまでしっかり練る!
- 3
時間があれば2の餡を1時間程度休ませ、なければそのままでOK。水気を切った野菜を入れ、さくっとまぜる。※こねないように
- 4
包みます。
- 5
焼く。
※油を敷き、中火で餃子がこんがり色が付いてきたら餃子の半分の位置まで、お湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 - 6
焼き上がりは、蓋を開け、火を強くして水分を飛ばすとGOOD!
- 7
※薄い皮の場合 2枚重ねて使用すると手作りの皮のようなモチモチが!!!
水をつけて皮同士を貼り合わせます。
コツ・ポイント
・肉は粘りが出るまで練る!(腕が疲れる)
・ねぎ油は自分でも作れます。こちら。
レシピID : 18634432
・焼く時に油を多めに入れるとお店のような焼き上がりになります。
・皮はもち粉入りがオススメ!薄くないタイプ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18609595






