まずはしらたきを乾煎りします。油を引かずに水洗いしたしらたきを白っぽくなるまでフライパンで水分を飛ばします。

しらたきを別皿に移し、フライパンに少し多めに油を引き、乱切りにしたなすとオクラを軽く素揚げするように炒めます。

なすの色が変わってきたら、1センチ角に切ったトマト、ツナ缶、めんつゆ、醤油をフライパンに投入します。

野菜からお水が出てきますので、しばらく強火で煮詰めて水分を飛ばします。

フライパンを傾けてお水が少なくなったら塩こしょうで味を調節します。

最後に乾煎りしたしらたきもフライパンに戻し、具と絡ませてお皿に盛り付けます。細切りにした大葉を散らして完成です。