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ぶり大根
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ぶり大根-レシピのメイン写真

ぶり大根

chocopoco
chocopoco @cook_40181567

煮魚の恋しい季節。どうしても食べたくなり作りました。思ったよりカンタンに出来ます。
このレシピの生い立ち
見よう見まねで作りました。思ったよりおいしい♪作り方の写真をアップしました。より解りやすくなったかと思います。

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chocopoco
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煮魚の恋しい季節。どうしても食べたくなり作りました。思ったよりカンタンに出来ます。
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見よう見まねで作りました。思ったよりおいしい♪作り方の写真をアップしました。より解りやすくなったかと思います。

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材料

3~4人分
  • ぶり 500g
  • 大根 700g
  • しょうが 50g
  • 砂糖 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ5
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりをサッとくぐらせて冷水にとる。
    1つずつ、ウロコやぬめり、血合いをていねいに洗い落とす。

    • ぶり大根作り方1写真
  2. 2

    大根を3cmくらいの厚さに切る。
    しょうがは皮付きのまま4~5㎜厚さに切る。

    • ぶり大根作り方2写真
  3. 3

    鍋にぶりと大根、しょうがを入れて水カップ6を注ぐ。
    強火にかけて煮立て、アクを取る。

    • ぶり大根作り方3写真
  4. 4

    砂糖、みりんを加える。
    落としぶたをして中火で約10分間煮る。

  5. 5

    しょうゆを大さじ4だけ加え、再び落としぶたをして煮汁が1/3量程度になるまで約30分間煮る。

    • ぶり大根作り方5写真
  6. 6

    ふたを取り、煮汁を全体に回しかけて煮上げたら残りのしょうゆを加えて仕上げる。

    • ぶり大根作り方6写真
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chocopoco
chocopoco @cook_40181567
2010/11/15 12:14に公開
まだ初心者。
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ぶり大根 ぶり 大根 しょうが

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