ごま団子 ☆☆☆
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浮き粉と熱湯を合わせて、よくこねる。
白玉粉と水を合わせて、よくこねる。
①と②と砂糖を合わせてよく練る。(耳たぶ位の硬さ)
つぶあんを10gづつに丸める。
生地は25gに分ける。
生地を伸ばしてあんを丸め込み、ごまをつける。
160度の油(弱火)で、焦がさないように10分揚げる。
火の入りが不十分だと団子がしぼんでしまうので、その場合は二度揚げして火を通す。
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