ボウルに●の材料を入れ混ぜ、浸し出汁をつくる。

オクラは額の周りを薄く削る。かぼちゃは種をとり1㎝幅に切る。大葉は細切りに。

豚肉は3～4㎝幅に切る。

茶こしなどで、豚肉全体に小麦粉をふる。豚肉がプルプル食感になります。

鍋に油を熱し、オクラを2～3分炒める。炒めたら取り出して、①のだし汁に浸す。

同じ鍋に油を足し、カボチャを片面3分ずつ位焼く。

焼きあげたらだし汁に浸す。

鍋をさっと拭き、油を足して豚肉を炒める。

同じように出し汁に浸す。

素麺を茹で、茹であがったら冷水にとり水気を切る。

器にそうめんを盛り、具材をのせる。出し汁とお好みで白ごまをかける。

できあがり。

具がごろごろ入っているので、食べごたえある素麺です。
焼きびたしはごはんのおかずにも合います。