さくらんぼのコンポート
季節の味を保存して後で気軽に使おう！
このレシピの生い立ち
患者様に大量のさくらんぼを頂いたので、取り敢えず保存の為に。
アプリでひらく作り方
- 1
さくらんぼの軸を取り、キッチンハサミで実を半分に切って種を取る
- 2
果肉を集めて計り、その重量の1/4の三温糖を加えて馴染ませて置く
- 3
レモンの皮を千切りにして、残りの果汁も絞って、各々2に加える
- 4
ジン梅酒(無ければワイン、キルシュ等)を3に加える(アルコールの種類によって味わいが変わるので砂糖の量は加減して下さい)
- 5
少なくとも30分、出来れば一晩置いて果汁が出て果肉に馴染むのを待つ
- 6
最初中火にかけて沸騰させ、アルコール分を飛ばし、灰汁を取る
- 7
とろ火にして30分程煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
簡単な方法で作りましたが、灰汁だけはキレイに取りましょう！仕上がりと味が変わります。
つくれぽ
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