きゅうちゃん漬け

Name: きゅうちゃん漬け
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり １ｋｇ; 塩 １０ｇ; ●こいくち醤油 １カップ; ●砂糖 １００ｇ; ●本みりん 大さじ３; ●米酢 小さじ１; 土生姜 １かけ

たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

伝えたい、大事にしたい『たつのの味・おふくろの味』【おいしい！元気！たつの！】
このレシピの生い立ち
きゅうりがたくさん採れる時期に作り置きします。冷蔵庫に保存すれば日持ちするし、冷凍保存も可能です。

きゅうちゃん漬け

たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

作りやすい量

きゅうり１ｋｇ
塩１０ｇ
●こいくち醤油１カップ
●砂糖１００ｇ
●本みりん大さじ３
●米酢小さじ１
土生姜１かけ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

きゅうりは長いまま塩をし、一晩置く。
2

鍋に●の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら火を消してそのまま冷ます。
3

きゅうりを５ミリ厚さに切って少しもみ、ふきんなどに包んで固く水気を絞る。
4

きゅうりを保存容器に入れ、冷ました調味液の半量を注いで半日漬ける。
5

漬け汁は捨てて、残った調味液と千切りにした生姜を加えて再び漬け込む。

コツ・ポイント

ポリポリとした食感を残すため調味液はしっかり冷ましましょう

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

2015/07/23 04:09に公開

たつの市では「おいしい・元気・たつの」をスローガンに、食に関わる関係機関及び団体が一体となって、食育を推進しています。・おいしい：食育の推進と連携の取組・元気：健康寿命の延伸につながる食習慣の取組・たつの：持続可能な食の実現への取組たつの市ホームページ：https://www.city.tatsuno.lg.jp/iryo-kenko-fukushi/iryo-kenko/3/7493.html

このレシピのキーワード

キュウリ

似たレシピ

その他のレシピ