鍋に水、和風出汁を入れ煮たたせます。
うちは昆布出汁のパックを使っています。
顆粒の場合は後でもいいと思います。

トマト、玉ねぎ、キャベツは食べやすい大きさ、人参は細切り、しめじは石づきを切り落とし入れる時にバラしていれる。

具材を入れ煮る。
トマトや人参から灰汁がでてきたらおたまでとります。全体に火が通ったら、カイワレを散らします。

ここで出汁の味をみて、入れる醤油を調節。
卵を入れるとまろやかになって薄くなるので濃い味の方は濃いめにつくると◎

卵を溶いて、全体にまわし入れる。

フワッとなるようにまぜて

出来上がり◎