黒･黒･黒･パン♪健康に良さそうでしょ！
黒米・黒ゴマ・黒砂糖、黒３兄弟が揃い踏み～笑。健康に良いパンが焼き上がりました♪お一ついかが？
このレシピの生い立ち
黒米を使ったパンを焼きたくて～☆
黒･黒･黒･パン♪健康に良さそうでしょ！
黒米・黒ゴマ・黒砂糖、黒３兄弟が揃い踏み～笑。健康に良いパンが焼き上がりました♪お一ついかが？
このレシピの生い立ち
黒米を使ったパンを焼きたくて～☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は富沢商店のパン用雑穀ミックスを３０ｇほど入れておりますが、こちらは省略可能なので材料には載せていません。
- 2
黒米を水に浸し、１時間以上置き、強火にかけ、沸騰したら弱火にして、落し蓋をし２０分煮る。そのまま冷ます。
- 3
２の工程をレンジで行う事も出来ます。１時間以上浸したら、ラップし８分。混ぜて、さらに５分。冷ましておく。
- 4
すべての材料をＨＢに入れ、１次発酵終了までお任せ。黒ゴマはミックスコールで投入してください。
- 5
生地を取り出し、４分割。１５分のベンチタイム。
- 6
綴じ目を上にして、楕円形に伸ばし、中央に向けて、両サイドを倒し、更に両再度を合わせて、しっかり綴じ、コロコロして棒状に！
- 7
２本一組で成型します。先端をしっかりつけて、２本を交互にねじり、パウンド型に入れる。
- 8
４０度で２５分～３０分の２時発酵。
- 9
トップが型から２センチほど出たら、発酵終了。２１０度にオーブンの余熱スタート。
- 10
２００度に温度を下げて２０分～２２分焼成して完成☆
- 11
お水ですが、冬場は人肌程度のぬるま湯、夏場は冷水を使用しています！
- 12
カットした断面！プチプチ感がたまらん♪ちょっとお赤飯みたいな味わいもあるよ！黒米、いい仕事してくれるわ～☆
-
コツ・ポイント
富沢商店の雑穀ミックスは同量の水に３０分浸して、生地の材料と共に加えて使用します！今回は使用しましたが、黒米だけでも充分プチプチ感が味わえて美味しいと思います☆眠っている黒米があったら、是非チャレンジしてみてくださいね♪
つくれぽ
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