茄子の肉巻き
残り物で適当に作ったらヒットしました。
このレシピの生い立ち
家の残り物でした
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに牛肉、酒、塩、胡椒を入れ軽く揉む
- 2
茄子は縦に4等分、さらに牛肉を巻けるサイズに切る
- 3
茄子を牛肉で巻き、火にかけていないフライパンに並べる
(巻けなかった茄子も放り込む) - 4
中火にかけ、蓋をする。
- 5
水分が出て8～9割火が通ったらひっくり返し、焼肉のたれを入れ一旦火を止める
- 6
焼肉のたれを入れ一旦火を止め、水で溶いた小麦粉を入れ、フライパンを回して小麦粉をたれ全体に行き渡らせる
- 7
ごま油を入れ、強火にかけてたれに濃度がついたら出来上がり
コツ・ポイント
味付け前に完全に火を通さず、水溶き小麦粉を入れることで牛肉に小麦粉をまぶす過程を省き、肉がパサつかないようにしました
茄子は完全に巻けずともなんとかなります
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