【下準備】
苺はミキサーにかけてピューレにする。
ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。
スポンジは2枚にスライスする

【下準備②】
スポンジのうち1枚は一回り小さく型抜きする。
セルクル板にセルクルを載せて、スポンジ(大)を1枚入れておく

【ヨーグルトムース】
卵白にラカントを加えて角が立つまで泡立てる。
ゼラチンをレンジで10秒加熱して溶かしておく。

ヨーグルトにキルシュとゼラチンを加えてよく混ぜる。
卵白を加えて切るように混ぜる。
セルクル型に流して冷蔵庫で冷やす。

【ベリームース】
クリームチーズを泡だて器でクリーム状し、苺、レモン汁を加えて混ぜる。

生クリームにラカント1/2を加え七分立てにし、5と合わせておく。
卵白にラカントの半量を加えて角が立つまで泡立てる。

レンジでゼラチンを10秒チンして溶かしたら、苺のボウルに加えて混ぜる。
更に卵白を加えて、切るように混ぜる。

冷えたヨーグルトムースの中央に、一回り小さいスポンジを載せ、ベリームースを流して、表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める。

【ベリーゼリー】
苺を裏漉しして、レモン汁とレンジに10秒かけて溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

冷えたムースからセルクルを外し、ムースフィルムを巻く。
粗熱をとって冷ました9をムースにかけて冷やし固めたら完成！

1/4カット・115kcal
蛋白質 4.9g
脂質 9g
糖質 3.6g