菜の花の塩麹×柚子胡椒和え
Bistro Rei @cook_40090995
春野菜独特の程良いほろ苦さに、塩麹で旨みをプラスしたおひたしです☆柚子胡椒の香りと辛みが大人な感じでいいアクセント♪
このレシピの生い立ち
菜の花のおひたしは辛子和えが定番だけど、それ以外の味付けで食べたかったので、自家製の塩麹と柚子胡椒を入れてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は水洗いしてから端っこを1㎝程度落とし、5㎝幅にカットしておく。
-
- 2
沸騰したお湯にひとつまみの塩を加えて、①を15秒茹でたらすぐにざるにあげ、氷水で冷やす。
-
- 3
ボウルで◎を混ぜてタレを作り、水をよく切った②を入れて和えれば出来上がり！
-
コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎると、食感がなくなってグズグズになってしまうので、茹で時間は必ず15秒で！
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18610651
