鶏肉は一口大に切り塩を振りしばらく置いておく。

ごぼうは斜め薄切りにして水に漬けアク抜きをする。　　アク抜き後、水気を切って塩を振っておく。

タレの調味料を鍋に加えて一煮立ちさせる。

鶏肉とごぼうに片栗粉をまぶして、180℃で揚げる。

揚げた④に③をかけて混ぜ合わせる。