もち米は一晩水に浸けておく。栗は皮を剥いて４つ割りくらいに切る。

蒸し器に水を入れて火にかけ、沸騰してきたら、サラシを敷いて水気を切ったもち米と栗を入れて表面を平らにする。

強火で約３０分、途中で２～３回、打ち水をしながら蒸す。

蒸しあがったら、塩を振って味を調え、器に盛って黒ごまを振る。