きのこは食べ易い大きさに切り手でほぐしておく。にんにくは包丁の背で潰す。唐辛子は種を取り除く。

玉ねぎは薄くスライス。ウィンナーは斜め切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かす。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを引き出す。パスタを茹で始める。

にんにくが色付いていい香りがして来たら玉ねぎとウィンナーを入れてしんなりするまで炒める。

ウィンナーに焼き色が付いて来たらきのこと唐辛子を加えて強火で炒める。油が全体に回ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす

アルコールを飛ばしたらスパゲティの茹で汁をお玉1～2杯加えてきのこを煮る。軽く塩、胡椒して弱火でパスタ茹で上がりまで待機

少し硬めに茹でたスパゲティを湯切りして5に加える。強火であおりながら具材と絡める。醤油、塩、胡椒で味付け。青味を散らす。