夏休みランチに★ジャージャー麺

Name: 夏休みランチに★ジャージャー麺
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華麺 4人前; きゅうり(千切り) 1本分; 白髪ねぎ お好みで適量; 豚ひき肉 500g; 長ネギ(みじん切り) 2分の１本分; ごま油 大さじ１; にんにく(すりおろし) 大さじ２; 生姜(すりおろし) 大さじ１; 酒 大さじ4; みりん 大さじ４; 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ３; コチュジャン 大さじ１; オイスターソース 大さじ２

前田量子 @cook_40094205

息子が大好きなジャージャー麺。冷たい麺にコクのある肉みそが絡んで夏のランチにもってこいの一品。肉みそは夏の常備菜にも！
このレシピの生い立ち
暑いと食べたくなるジャージャー麺。

甜麺醤を大瓶で買ったので贅沢に使いました！

夏休みランチに★ジャージャー麺

前田量子 @cook_40094205

甜麺醤を大瓶で買ったので贅沢に使いました！

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材料

中華麺 4人前
きゅうり(千切り) 1本分
白髪ねぎ　お好みで適量
肉みそ
豚ひき肉 500g
長ネギ(みじん切り) 2分の１本分
ごま油大さじ１
にんにく(すりおろし) 大さじ２
生姜(すりおろし) 大さじ１
酒大さじ4
みりん大さじ４
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ３
コチュジャン大さじ１
オイスターソース大さじ２

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作り方

1

フライパンにごま油、生姜、にんにく、長ネギみじん切りを入れて火をつけ香りが出たらひき肉を入れ、全体に白くなるまで炒める。
2

酒、みりんを加え、肉をほぐすようにしながら炒め、残りの調味料を全て入れてお好みの濃度に煮詰める。
3

中華麺をゆでて冷水でよくしめ、水気を切ってから器に盛り、肉みそ、きゅうりの千切り、お好みで白髪ねぎを乗せて出来上がり
4

肉みそは余ったら清潔な容器で3日ほど保存可能。レタスで巻いて食べても美味しいですよ☆
5
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ありがとうございます

コツ・ポイント

辛みを出したいときはひき肉を入れる前にコチュジャンを入れて少し炒めてください。

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つくれぽ

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前田量子 @cook_40094205

2015/07/22 05:23に公開

一社）日本ロジカル調理協会代表理事管理栄養士野菜ソムリエ調理科学を用いて根拠からしっかりお伝え日頃の何故？を解決します超絶美味おうちご飯で家族の胃袋をグッと掴む料理教室主宰『和食＆中華』『洋食』『お菓子』の3コースです。2018年4月6日主婦の友社様より出版http://amzn.asia/exMxZhjbloghttps://ameblo.jp/nicos-1109

このレシピのキーワード

ジャージャー麺肉味噌キュウリ豚ひき肉中華麺にんにく酒コチュジャンしょうが長ネギ

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