タルト台を作る。
ボールにバターを入れクリーム状にする。空気を入れないようにゴムベラなどで練るのが良い。　

砂糖を２～３回に分けて加えてすり混ぜ、卵、バニラオイルも順に加え良くすり混ぜる。

アーモンドプードルと薄力粉を振りいれ、ボールに押しつけるようにしっかり混ぜる。 （ただし練らないように）

④をひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で３時間～一晩寝かせる。 このとき丸くしておくと、後の作業がしやすくなる。

寝かせた生地を２枚のラップで挟み、麺棒で３ｍｍの厚さにのばしタルト型に敷きこむ。

焼きあがったら網にとり、冷ましておく。
写真を見てあまりに雑で自分でもびっくり(ーー゛)

チーズフィリングを作る 。クリームチーズを電子レンジにかけ柔らかくして泡立て器で滑らかにする。

きび糖を少しずつ加えて撹拌し、卵黄、卵白、を順に加えて更に撹拌。コーンスターチを加えてさっくりと混ぜ、レモン汁も加える。

生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てにし、水きりヨーグルト、レモン汁を加えて更に撹拌する。