蓮根と豚挽き肉の大葉のっけ焼き(塩麹)
蓮根（レンコン）の食感も楽しい塩麹を使った豚挽き肉レシピです
このレシピの生い立ち
いっぱい買ってしまった大葉を使いたくて
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんと生姜を細かくみじん切りにします（フードプロセッサーなどをつかうと便利です）
- 2
ボールに１と挽き肉と塩麹を入れてよく練り混ぜます
-
- 3
ボールの中を１５～１６個分くらいに小分けにまるめる（ボールにくっつけておくと楽に作業できる）
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- 4
大葉の裏面（白っぽいほう）に片栗粉を少しつけてボールの肉にはりつけていく
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- 5
ホットプレート（またはテフロンのフライパン）に油をひかずに肉の面を下にして並べて焼いていく。
焼けたら裏返して焼く
- 6
完成です。
塩麹で味がついているのでそのままでもおいしく食べられます。
お好みでレモンをしぼってかけたりも
-
- 7
塩麹はこちらを参考につくってみてね（レシピID：18530016 ）
麦麹を使った塩麹ですが、同じ作り方でOKですよ
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コツ・ポイント
肉を焼くときに、最初は蓋をしないで少しやけてから蓋をするといい感じです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18611522
