フリッタータ
イタリアンオムレツ
このレシピの生い立ち
凄腕イタリアンシェフのレシピを作りやすい分量、材料にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは縦に4～６等分し1㎝位の大きさに切る。
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- 2
赤パプリカは1㎝位の粗みじんにする。
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- 3
黄パプリカも1㎝位の粗みじんにする。
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- 4
玉ねぎは粗みじんにする。
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- 5
フライパンにオリーブ油を入れ①②③④を合わせ、じっくり炒める。
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- 6
そのまま冷ます。
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- 7
ボウルにAを合わせ、ダマにならないようによく混ぜる。
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- 8
⑦のボウルに⑥を入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
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- 9
フライパンをよく熱し、オリーブオイルを入れる。
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- 10
⑧を一気に入れる。
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- 11
スクランブルエッグを作るように、箸を使ってよくかき混ぜる。８割位火を通す。
＊火の通し過ぎに注意！ -
- 12
周りが固まり出しフライパンから剥がれるようになったら、ヘラ又は蓋で上下を返す。
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- 13
裏側も軽く焼く。
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- 14
温かいままでも冷蔵庫で冷やしても美味です。
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コツ・ポイント
★⑪全体に空気を入れるようにかき混ぜます。
★上下を返すのが困難でしたら、大きめの皿をフライパンに被せひっくり返すと簡単に返せます。
★25㎝のフライパンで作るときは材料を倍にして下さい。ただ、上下を返すのが難しいです。お薦めは15㎝です。
つくれぽ
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