お弁当に!焼きカジキマグロのピカタ

michikusa3 @cook_40054158
前日のカジキマグロを使用した、簡単リメイクです。ほんのり柚子胡椒風味がポイントです☆
このレシピの生い立ち
カジキマグロのリメイクです。やはり、臭みが気になるので(醤油ベースなのとカジキマグロはそこまでクセはないかと思いますが)風味の強い物と合わせようと考えてみました。小袋入りの柚子胡椒がありましたので合わせてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。
お弁当に!焼きカジキマグロのピカタ
前日のカジキマグロを使用した、簡単リメイクです。ほんのり柚子胡椒風味がポイントです☆
このレシピの生い立ち
カジキマグロのリメイクです。やはり、臭みが気になるので(醤油ベースなのとカジキマグロはそこまでクセはないかと思いますが)風味の強い物と合わせようと考えてみました。小袋入りの柚子胡椒がありましたので合わせてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。
作り方
- 1
ボールに酒を入れ柚子胡椒を溶くように混ぜてから、卵も入れて溶いておく
- 2
カジキマグロは、3~4等分に切り分ける(キッチン鋏を使用すると便利です)
- 3
卵液にカジキマグロを絡めて、油をひいたフライパンで両面を焼く。卵液がなくなるまで3~4回繰り返す(焦げやすいので弱火で)
- 4
レンジ加熱可能な皿に取りラップなしで20秒レンジにかける(600ワットの場合。お弁当に入れるので、側面の生焼けを防ぐ為)
コツ・ポイント
カジキマグロは、醤油ベースで焼いたものを使用しました。各家庭の味もあるかと思いますし、柚子胡椒もメーカーによって辛さ、塩加減が違うので量は目安にして下さい。お好みですが、ほんのり、柚子胡椒が香る程度が良いかと思います。
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