お弁当に!焼きカジキマグロのピカタ

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158

前日のカジキマグロを使用した、簡単リメイクです。ほんのり柚子胡椒風味がポイントです☆
このレシピの生い立ち
カジキマグロのリメイクです。やはり、臭みが気になるので(醤油ベースなのとカジキマグロはそこまでクセはないかと思いますが)風味の強い物と合わせようと考えてみました。小袋入りの柚子胡椒がありましたので合わせてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。

お弁当に!焼きカジキマグロのピカタ

前日のカジキマグロを使用した、簡単リメイクです。ほんのり柚子胡椒風味がポイントです☆
このレシピの生い立ち
カジキマグロのリメイクです。やはり、臭みが気になるので(醤油ベースなのとカジキマグロはそこまでクセはないかと思いますが)風味の強い物と合わせようと考えてみました。小袋入りの柚子胡椒がありましたので合わせてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。

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材料

2人前
  1. 焼いたカジキマグロ 2切れ
  2. 1個
  3. 柚子胡椒 小さじ1/2くらい
  4. ★酒 小さじ1
  5. 適量

作り方

  1. 1

    ボールに酒を入れ柚子胡椒を溶くように混ぜてから、卵も入れて溶いておく

  2. 2

    カジキマグロは、3~4等分に切り分ける(キッチン鋏を使用すると便利です)

  3. 3

    卵液にカジキマグロを絡めて、油をひいたフライパンで両面を焼く。卵液がなくなるまで3~4回繰り返す(焦げやすいので弱火で)

  4. 4

    レンジ加熱可能な皿に取りラップなしで20秒レンジにかける(600ワットの場合。お弁当に入れるので、側面の生焼けを防ぐ為)

コツ・ポイント

カジキマグロは、醤油ベースで焼いたものを使用しました。各家庭の味もあるかと思いますし、柚子胡椒もメーカーによって辛さ、塩加減が違うので量は目安にして下さい。お好みですが、ほんのり、柚子胡椒が香る程度が良いかと思います。

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michikusa3
michikusa3 @cook_40054158
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毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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