作り方
- 1
熱したフライパンに油をひき、もやしを入れてざっと炒める。
-
- 2
もやし全体に油がまわったらウェイパーを入れて炒める。
-
- 3
ウェイパーが溶けてもやしと馴染んだら溶き卵を全体に回し入れて、半熟になるまでそのまま火を通す。
-
- 4
半熟になったらお好みでブラックペッパーを振り、大きく混ぜて全体に火を通して出来上がり。
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コツ・ポイント
もやしは根切りをすると美味しいですが、私はやっていません(^_^;)
卵を入れてしばらくそのままにすることで、もやしから出た水分と卵が馴染んで水っぽくなりません。
ちくわなど練り物を入れても美味！（塩分があるので調味料は加減してください）
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