リメイクひじきの煮物塩麹高野豆腐

暇姉さん @cook_40112518
冷凍出来ない高野豆腐入りひじきをまろやかに仕上げました
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物を大量に作りすぎて今度リメイクするのに邪魔なもの高野豆腐をのけたら固いので出汁をたし(かつお昆布塩みりんいり)塩麹で柔らかくしました
リメイクひじきの煮物塩麹高野豆腐
冷凍出来ない高野豆腐入りひじきをまろやかに仕上げました
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物を大量に作りすぎて今度リメイクするのに邪魔なもの高野豆腐をのけたら固いので出汁をたし(かつお昆布塩みりんいり)塩麹で柔らかくしました
作り方
- 1
ひじきの煮物冷蔵庫に入って水分ふくんだ高野豆腐をつまむひじきがついても気にしない
- 2
出汁200ccと塩麹をいれそこにひじきの煮物いれ水分がなくなる手前で白出汁とかぼちゃ人参をいれ20分弱煮る
- 3
味をみて整えて終わり短時間で出来ます。
コツ・ポイント
塩麹は少な目に加減する
1日一回塩麹は混ぜる塩味がきつい場合はみりんを大さじ1から2落とす
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