焼豚は細切り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。白ネギは薄い斜め切り。

鍋に湯を沸かし、日本酒、鶏ガラスープの素を入れ、ブナシメジ、白ネギ、焼豚を入れ、3分くらい煮る。

醤油、コショウ、一味唐辛子を加え、溶き卵を流し入れ、軽くかき混ぜて出来上がり。