鶏肉と野菜のトマトソース煮込み

鶏肉と野菜のトマトソース煮込み-レシピのメイン写真

鶏肉と野菜のトマトソース煮込み

morisuguru @cook_40130512

野菜をたっぷり食べる、煮もののようなシチューのような…
このレシピの生い立ち
あんまり暑いので、入口でアイスコーヒーを飲ませてくれる、あのお店　に入ったら、トマト缶が特売だったのです。それで、そうだ、と。たしか小林カツ代さんのレシピに似たのがあったような…。

野菜をたっぷり食べる、煮もののようなシチューのような…
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あんまり暑いので、入口でアイスコーヒーを飲ませてくれる、あのお店　に入ったら、トマト缶が特売だったのです。それで、そうだ、と。たしか小林カツ代さんのレシピに似たのがあったような…。

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野菜をたっぷり食べる、煮もののようなシチューのような…
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あんまり暑いので、入口でアイスコーヒーを飲ませてくれる、あのお店　に入ったら、トマト缶が特売だったのです。それで、そうだ、と。たしか小林カツ代さんのレシピに似たのがあったような…。

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あんまり暑いので、入口でアイスコーヒーを飲ませてくれる、あのお店　に入ったら、トマト缶が特売だったのです。それで、そうだ、と。たしか小林カツ代さんのレシピに似たのがあったような…。

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材料

鳥手羽先４本
鶏胸肉１枚
トマト水煮缶１缶
ニンニク２かけくらい
生姜適宜
かぼちゃ適宜
にんじん適宜
ピーマン２つ
なす小１本
ゴーヤあれば少々
アスパラガス数本
塩
カレー粉小さじ１～２
固形コンソメ１～２個
赤ワイン１～２カップ

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作り方

1
まずは手羽先と鶏肉に塩、ニンニク、生姜、カレー粉で下味をつけます
2
多めの油を熱し、ニンニク、生姜と鶏手羽先（皮を下にして）を焦げ目がつくくらいまで焼きます
3
カボチャ、にんじんなど堅めの野菜を数分炒め焼き
4
鶏肉を入れて焼きます
5
残りの野菜を入れて、炒めます
6
缶詰のトマトと赤ワイン、固形コンソメを入れて煮込みます。弱めの中火で、すこし煮詰める感じ
7

味付けは、あまり濃くしない方が、野菜と鶏の旨みが味わえる

コツ・ポイント

煮込んでおいしい野菜なら、何でも入れてOKです。お好みで、鷹の爪とか豆板醤少々とかで辛くすることも。

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morisuguru @cook_40130512

2015/07/22 08:39に公開

目分量料理人。

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煮込みなすゴーヤかぼちゃにんじんアスパラトマト缶ピーマンにんにくカレー粉とり手羽先赤ワインしょうが鶏胸肉

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