乳製品・卵不使用☆お豆のジェラート
エリツインぴっぴ @cook_40075315
乳製品を一切使っていないのに濃厚でクリーミー♪お家にある材料で、ヘルシーなジェラートはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
豆腐で豆腐クリームやチーズケーキができるならジェラートも作れるのではないかと思いつき、作ってみました。
乳製品・卵不使用☆お豆のジェラート
乳製品を一切使っていないのに濃厚でクリーミー♪お家にある材料で、ヘルシーなジェラートはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
豆腐で豆腐クリームやチーズケーキができるならジェラートも作れるのではないかと思いつき、作ってみました。
作り方
- 1
豆腐を500wのレンジで４分加熱。キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一晩おき、300gになるくらいしっかり水切りをする。
-
- 2
フードプロセッサーに大豆と１を入れてなめらかになるまで撹拌する。
-
- 3
ボールに移し、蜂蜜、レモン汁、バニラエッセンスで味を調える。
-
- 4
タッパーなどに入れて１時間おきぐらいにかき混ぜながら４～５時間冷凍庫で冷やし固める。
-
- 5
きな粉や黒蜜をかけても美味しいです。
-
- 6
金時豆でも作れます。ほんのりピンク色で優しい甘さ。
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コツ・ポイント
☆一歳未満の子どもに蜂蜜は厳禁なので、低年齢の子供に少量作る時はメープルシロップがオススメ。
☆冷やし固めるとき、かき混ぜて空気をたっぷり含ませると舌触りがよくなります。
☆カチコチになってしまったら、半冷凍庫などに移してください。
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