ネギと生姜を刻みます。どちらも細かくした方が口触りもすごくいいです。フープロにかけるときは別々で

刻んだネギ、生姜を耐熱器に入れて塩をかけます。塩を惜しむとダメです。恐れずドンとかけます

油を180〜200度ぐらいに熱します。温度計無ければ途中でお玉で油をすくい、ネギと生姜にかけて「じゅわっ」と言えばok

油が熱したら一気にネギ生姜塩の上にじゅわっとかけます。かけたら混ぜて冷めるまで放置です

味見して、ちょっと塩辛いかな？ぐらいがいい塩梅です。
生姜の風味とネギの甘み、塩の辛味で豆腐もサラダもペロッといけます

塩が足りない時はまた足して、塩が強すぎたらネギか油を足すといういい加減レシピです

もう一味欲しい！と思ってウェイパー入れたらぐっと味が締まりました。あと油の量もほんのり増やしてみた。味の素はお好みで

冷めるまで味が馴染まないので、味見は粗熱が取れてからです！塩胡椒やにんにく、好きな香辛料入れてお試しください