多めに油を入れ、ニンニクに火が通ってきたらナスを入れて揚げ焼きにする。

油はあとでキッチンペーパーで吸い取るようにすれば多めに入れすぎても大丈夫です。揚げ焼きはけっこう量を使います。

片面に焼き目がついたらひっくり返し、しめじを入れて全体に火を通したらミートソースを入れます。

ナスの火の通りを見つつパスタを茹で、アルデンテ手前でミートソースの入ったフライパンに移します。

フライパンの火はつけたままパスタとミートソースを絡ませてお皿に持って完成。