ひじきを水で戻す。その間にごぼうは笹がき蓮根はいちょう切りで薄く切って、ボールにごぼうと蓮根を酢水に10分浸ける。

にんじんとあげは太目で千切り。ちくわも食べやすいようにカット。いんげんは塩で揉みさっと湯がいで斜めにスライス。

戻ったひじきと蓮根、ごぼうの水気をしっかり切り、フライパンか鍋にごま油を適量入れ炒める。

3に調味料とインゲン以外を入れて炒める。ごぼうと蓮根が透き通ってきたら、本だし、砂糖、酒を入れよーく炒める。

3分くらい？時間ははからなくていいよ！しっかり炒めたかなーてくらいで水を入れ沸騰したらみりん、醤油を入れる。

中火より少し弱い火で
煮る。水分が少なくなってきたらインゲン(グリーンピースでも枝豆でも◎)を入れ水分がなくなれば完成！