ザクザク♪香ばし~ぃじゃこ胡麻冷し茄子♡
ぷごさん @cook_40177658
普通の冷やし茄子にあきたら(^^)カリカリに煎ったじゃこと胡麻が香ばしい冷やし茄子です♡
このレシピの生い立ち
お茄子の食べ方がマンネリ化してきたので。冷やし茄子に一手間加えて頂くことにしました♡
ザクザク♪香ばし~ぃじゃこ胡麻冷し茄子♡
普通の冷やし茄子にあきたら(^^)カリカリに煎ったじゃこと胡麻が香ばしい冷やし茄子です♡
このレシピの生い立ち
お茄子の食べ方がマンネリ化してきたので。冷やし茄子に一手間加えて頂くことにしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はしま状に皮をむき、食べやすい大きさに切って、水にさらしてアク抜きします。(今回は頂きものの小茄子をつかいました)
-
- 2
耐熱容器に茄子を並べ、ラップをして5分。お鍋ならコップ一杯の水を入れて蓋をして5分。柔らかくなったら取り出して冷ます。
- 3
じゃことごまをフライパンに入れ、香ばしくなるまで煎る。(さらさら、カリカリになります)
-
- 4
煎ったじゃことゴマを容器に移して、☆の調味料を加えて混ぜる。
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- 5
冷やしたナスに、じゃこダレを乗っけるように盛ったら、できあがり♪
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コツ・ポイント
じゃこはしっかり煎らないと、魚臭さが残るので、香ばしい香りがしてくるまでしっかり煎ってください♪そうすると、タレに混ぜたあともザクザクとした食感が続いてとてもおいしいです！
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