茄子の煮浸し
茄子を使ったやさしい味です
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母に習いました!
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茄子を一口大に切る。
火が通りやすいよう、切れ目を入れるといいですよ。
水につけ、あくを抜く。
お鍋に茄子を並べ、水を茄子が半分ぐらい出る程度に入れる。
火にかけ、沸騰したら弱火にする。
かつお節を入れ、砂糖を分量分入れる。
茄子がしんなりしてきたら、しょうゆを分量分入れ、最後にごま油を分量分入れる。
ごまのいい香りがしてきたら出来上がり!
あたたかいままでもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ。
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