タマネギ、人参、ニンニクはフープロにかけて小さめの みじん切りにしておく。

ナッツと煮豆もフープロにかけて みじん切りにしておく。
ナッツはお好みのもので。
ミックスナッツを使うと美味しいです。

キノコもフープロで みじん切り。
キノコもお好みのもので。
今回は舞茸を使いましたが、マッシュルームや他のキノコでも。

ボウルに①②③とワイン、塩、お粥を合わせて入れ、よく混ぜる。
(お粥の代わりに卵と小麦粉でも作れます。)

パウンド型にクッキングシートを敷いて、④を空気が入らないように詰めていく。

180℃に余熱したオーブンで⑤を30分焼き、190℃に温度を上げて更に10分焼く。

型に入れたまま冷まし、堅くなったら取り出して食べやすく切る。

このままでも食べられますが、ソースを添えても美味しいですよ。
レンジで加熱するだけで出来るソースも追記しておきますね。

《ハニーマスタードソース》
粒マスタード 大さじ1
はちみつ 大さじ3
ポン酢 大さじ4
混ぜてレンジで1～2分加熱

《チーズソース》
スライスチーズ 2枚
牛乳 大さじ2をレンジで1分加熱。
レモン汁、蜂蜜 各小さじ1を加えよく混ぜる。