鶏肉は１つを二等分にします。塩、胡椒バージョンとバジル混ざりバージョンにしました。カレー粉バージョンも美味しいです。

今回は茄子。皮をピーラーで味が入る様に縦二ヶ所切り、鶏肉の厚みにあわせて輪切り。

天板にアルミホイルを敷きオーブン200度で20分焼きます。鶏肉の厚みで焼き時間は調整して下さい。

肉、茄子を皿に盛りつけます。
天板に残った肉汁と脂を茄子にスプーンでかけて少し塩を振ります。

お好みでﾚﾓﾝ汁をかけて出来上がり。
オーブンで焼くと肉汁出てもジューシーで柔らかい！野菜も美味しく焼けます。