ごぼうとにんじんは水洗いして皮をむき千切りにする。ごぼうは水にさらしてあくを抜き、水気をきる。

フライパンにごま油をひき2.とお好みで鷹の爪を加えて、強火で炒める。

しんなりしてきたら≪調味料≫を加え、汁気がなくなるまで中火で煮る。仕上げに白ごまを振ればできあがり。