れんこんは２～３ｍｍくらいの薄切りにし、牛肉は一口大に切る。切り落としの牛肉ならそのまま使えます。

フライパンを熱し、牛肉を炒める。

火が通ったら牛肉を一度取り出し、れんこんを炒める。

れんこんに火が通ったら牛肉をもどし、調味料をすべて入れて絡める。