土用の丑に激安まぐろ串
みほみほまま @cook_40063514
鰻や焼き鳥みたいで、煮魚よりも子供がよく食べる人気メニュー。
食べて納得です。
このレシピの生い立ち
マグロの解体ショーで安い切り出しを買って以来その虜に。
煮付けると生臭くなったりするそれも焼いて甘だれを絡めて山椒を振れば鰻かと思う美味しさに感激。
お寿司屋さんで同じ味が串刺しになって出てきてびっくり‼
以来私も串刺しに。
土用の丑に激安まぐろ串
鰻や焼き鳥みたいで、煮魚よりも子供がよく食べる人気メニュー。
食べて納得です。
このレシピの生い立ち
マグロの解体ショーで安い切り出しを買って以来その虜に。
煮付けると生臭くなったりするそれも焼いて甘だれを絡めて山椒を振れば鰻かと思う美味しさに感激。
お寿司屋さんで同じ味が串刺しになって出てきてびっくり‼
以来私も串刺しに。
作り方
- 1
煮魚用として売っている、安いマグロの切り出しを小さく切り、串に刺していきます。
-
- 2
魚焼きコンロで両面焼きます。
金串か、竹串でしたら竹の出た部分が焼けてしまうので、アルミホイルを巻きます。 -
- 3
焼いている間に、小さな鍋に砂糖と醤油を入れて甘だれを作ります。
(この小さな鍋、無印で購入。実は計量カップかも⁈) -
- 4
両面焼きあがったら、マグロを取り出します。
焼き鳥みたいですね。 -
- 5
お皿に移し、甘だれと粉山椒をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
脂ののったマグロなら鰻っぽく仕上がり、赤身であれば焼き鳥っぽく仕上がります。
脂ののったカツオでもオススメです。
焼き加減は、余熱で中まで火が通る感じが◯。
裏返しは1回。
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