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絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先
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絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先-レシピのメイン写真

絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先

ポチちゃま
ポチちゃま @cook_40078648

もう、やみつき‼です。
ホントに美味しいので、是非作ってみてくださいo(^▽^)o

このレシピの生い立ち
地元の有名店には、なかなか行けないので
舌が覚えてる味を再現しました

もう、やみつき‼です。
ホントに美味しいので、是非作ってみてくださいo(^▽^)o

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地元の有名店には、なかなか行けないので
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絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先

ポチちゃま
ポチちゃま @cook_40078648

もう、やみつき‼です。
ホントに美味しいので、是非作ってみてくださいo(^▽^)o

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もう、やみつき‼です。
ホントに美味しいので、是非作ってみてくださいo(^▽^)o

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材料

手羽先20本分
  • 手羽先 20本
  • 醤油 1/3カップ
  • みりん 1/3カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩(下味用) 小さじ1
  • 塩コショウ(仕上げ用) 適宜
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作り方

  1. 1

    手羽先をサッとゆすいでから軽く水気を切り、塩を揉み込んでおきます

    • 絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先作り方1写真
  2. 2

    水気を拭いて、キツネ色になるまで素揚げします

    • 絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先作り方2写真
  3. 3

    キツネ色になったら、油を切り、醤油・みりん・砂糖を沸騰させたタレにくぐらせます

    • 絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先作り方3写真
  4. 4

    ガスのグリルや魚焼き網にのせて、皮面をパリッと軽く炙ります

    • 絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先作り方4写真
  5. 5

    仕上げに塩コショウを軽くふります。

    • 絶品‼やみつき‼名古屋名物の手羽先作り方5写真

コツ・ポイント

手羽先は、弱火でじっくりあげると、カッサカサまたは、ジットリ…になって美味しくなくなるので、ジューシーな仕上がりになるよう中火の強めの火で揚げてください。

焼く時は、目を離すと焦げてしまうので、気をつけてください。

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ポチちゃま
ポチちゃま @cook_40078648
2013/06/24 12:14に公開

このレシピのキーワード

とり手羽先

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