スモークサーモンはお皿に並べて、ラップをし、冷蔵庫で冷しておく。

プチトマトは四つ切りにし、パプリカは小さく切っておく。オニオンは薄くスライスする。

2の切った野菜を、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウで和え、15分ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

サーモンに野菜のマリネをのせ、ちぎったイタリアンパセリを上に飾る。