バターは常温に戻しておく。粉類はふるっておく。型にバター(分量外）を塗りつけ、強力粉をはたき、冷蔵庫に冷す。

ボールに＊印がついた材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。その中に、バターを少しずつ入れ、木べらでよく練り合わせる。

泡だて器に持ち替え、混ぜた卵を少しづついれ、よく混ぜ合わせる。粉類、抹茶を加えさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

小豆を加え混ぜ、型に流しいれる。１７０度に温めておいたオーブンで３５分くらい焼く。竹串をさして焼き加減を確認する。