手羽先の甘唐揚げ
えりこんぐ６２６ @cook_40177090
おつまみに、お弁当に、ニンニクと甘辛味が食欲をそそります
このレシピの生い立ち
料理が苦手な私が、料理上手な母に褒められた一品です！
濃い味が好きな人は、お水を減らして調整してください！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の関節を逆に曲げて折っておく。
- 2
火の通りが良くなるよう、骨の下に包丁で切り込みを入れる。フォークで穴を開けてもOK★
-
- 3
両面に塩こしょうを振ってなじませる。
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れ、手羽先を入れる。
- 5
袋に空気を入れて口を閉じ、シャカシャカして粉を薄くまぶす。
- 6
お鍋に肉がかぶる位での油を入れて、160度〜170度位で4分位揚げる。菜箸で返しながら白っぽくなる程度でバットにあげる。
- 7
バットに上げ、余熱で中まで火を通す。
- 8
余熱で火を通してる間にタレ作り。
★を入れて沸騰させておく。味が濃い場合は水を足して加減する。 - 9
手羽先を180〜200度位の油で、色がつくまで一気にカリッと上げる。
- 10
油を切り、タレにたっぷり絡める。
- 11
最後に粒の白ごまをお好みでかけ完成。
コツ・ポイント
★タレが余るので、千切りキャベツにつけて食べるとさらに美味しいです。
★一手間ですが、手羽先の関節を折っておくと食べやすいです。食べるときは関節のところでちぎって食べるとベタベタしにくいです。
★片栗粉を薄く密着させるとカリカリになります。
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