枝豆をさやからキッチンバサミで一つずつ切り取ります。

切り取る時は、端の部分を写真のように切り落とします。

※こうすることで、塩分がしみ込みやすくなります。

カットした枝豆を流水でよく洗います。
この時、両手で枝豆をこするようにすると汚れがよく取れます。

洗った枝豆をザルにあげ、塩40ｇの中からひとつかみをまぶして、枝豆にすり込むようにします。この時両手で作業すると◎

1000CCの水を沸騰させます。

残りの塩も加えます。

そこへ手順④の枝豆を入れます。

強火のまま火にかけ、フツフツしてきたらすぐに4分タイマーをかけます。

時々、混ぜながら、吹きこぼれないように中火～弱火を調整しながら茹でます。

4分経ったらザルにあげます。

熱いうちに、仕上げの塩を加えてざっと混ぜます。
塩は3～4回に分けて加えます。

茹であがった枝豆を好みのザルやお皿に盛って、そのまま冷ますか、急ぐ場合はうちわなどで仰いで冷まします。

仕上げの塩加減はお好みでどうぞ♡
我が家はちょっぴりしょっぱい塩加減が好きです♪

たくさん茹でた時は、豆だけを取り出して、ラップに包みます。

更にジップロックに入れて冷凍保存。

使いたい時に解凍したら、ピックに刺してお弁当に大活躍します☆