水不要！ケチャップで簡単☆ラタトゥイユ
水を使わず、野菜の水分のみで作るので、旨みぎっしりです☆
このレシピの生い立ち
家にあった野菜を大量消費したくて笑。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、半分に切って乱切りし、水にさらしておく。ミニトマトはヘタを取り、1/4のくし型に切っておく。
- 2
ズッキーニは厚めの輪切り、赤ピーマンは種とワタを除いて乱切り、、アスパラは食べやすい長さで斜めに切っておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら野菜を入れて炒める。
- 4
全体的に油が絡んだら、塩をかけてさらに炒める。全体的に火が通ってしなっとしてきたら、混ぜすぎず、たまに混ぜる程度でOK。
- 5
かさが2/3くらいになり、野菜の水分でひたひたになったら、ミニトマト、ケチャップ、コンソメ、砂糖を加えて軽く混ぜる。
-
- 6
味を見、酸味が強くなければ、ローリエをのせて水分が減っていくまで蓋をせずに煮込む。
煮込むと味が濃くなるので、薄目でOK - 7
野菜を寄せた時に、水分がうっすら残り、とろみがついていれば出来上がり☆
温かいままでも、冷やしても美味しく食べられます☆ -
- 8
*アレンジ例*
Wtitiさんが、鯛に添えてアレンジしてくださいました☆
おしゃれでおいしそうです♪ -
- 9
2016/05/13 「ラタトゥイユ」の人気検索でトップ10入り！ありがとうございます☆
- 10
2020.06.04 話題のレシピ入り！
ありがとうございます！
コツ・ポイント
鶏肉、ウインナー、大豆などを入れても旨みが出て美味しいです☆
お野菜はお好みのもので♪
ミニトマトではなく、トマトを使われる場合はくし型に切った後、幅を半分に切って、ミニトマトくらいの大きさにしていれてください☆
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