漬け梅をたっぷりの水でゆでて柔らかくする。
ざるに取り冷ます。

包丁で皮をむくように１個ずつ丁寧に種取りする。梅の量を量り　半量の砂糖を準備する。　

２の梅を鍋に入れて
砂糖を加える。
混ぜて３０分ほど置く。

木じゃくしで混ぜながら　弱火で煮詰める。
ペースト状になったら　出来上がり。

煮沸した瓶に空気が入らないように熱いジャムを詰める。
逆さまにして冷ます。